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INGREDIENTES |
| 1
kgr. patatas |
3
C. harina |
| 50
gr. mantequilla |
3
C. leche |
| 2
yemas huevo |
30
gr. queso Gruyère; rallado |
| 4
lonchas jamón; york o serrano |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
las patatas y cocerlas al vapor. Ponerlas en puré junto con la harina,
añadir la mantequilla, la leche, las yemas y el queso rallado seco.
Sazonar. Formar una bola con la masa y dejarla reposar una media hora.
Poner abundante harina en una servilleta y estirar la masa encima en
forma rectangular de unos 25 cm. de largo. Disponer encima las lonchas
de jamón. Enrollar la masa con ayuda de la servilleta. Cerrar las
extremidades del rollo, disponerlo en una fuente engrasada y cocerlo
40-45' en el horno a fuego moderado. Servir caliente con una salsa de
tomate o si se sirve frío, con una mayonesa y una ensalada. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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