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INGREDIENTES
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| 500
gr. (netos) coliflor |
4
huevos |
| 50
gr. mantequilla |
30
gr. queso rallado |
| 30
gr. parmesano; rallado |
30
gr. miga de pan; de la víspera |
| 1/2
dl. leche |
nuez
moscada |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN
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| Hervir
7-8' la coliflor. Remojar con leche la miga de pan. Pasar la coliflor
por el tamiz. Añadir mantequilla, pan, yemas de huevo, quesos, sal,
moscada y pimienta. Montar las claras a punto de nieve e
incorporarlas.
Cocer al bañomaría 1 hora
en el molde apropiado. Servir con una salsa holandesa. |
| Para
6 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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