|
Cocer,
picar y escurrir las espinacas. Poner mantequilla y harina en un cazo,
echar las espinacas y luego la leche. Cuando arranque el hervor, tapar
con papel de plata y poner 1 hora a horno suave. Sacarlas y dejar
enfriar un poco. Mezclar las yemas y las tres claras a punto de nieve.
Poner en molde al bañomaría. Servir con una salsa crema. |
