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INGREDIENTES |
| 1
hoja gelatina |
1/2
taza azúcar |
| 1/4
c. sal |
4
yemas huevo |
| 1/2
taza zumo de lima |
1/4
taza agua |
| 1
c. piel de lima; rallada |
1
gotas colorante alimentario verde |
| 4
claras huevo |
1/2
taza azúcar |
| 1
taza crema
de leche espesa |
1
molde de 23 cm. |
| pistachos;
picados |
gajos
lima, como guarnición |
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PREPARACIÓN |
| Remojar
la gelatina y disolverla en agua caliente. Añadir 1/2 taza de azúcar,
la sal, yemas y zumo de lima. Espesar la mezcla al fuego. Echarle la
piel rallada y el colorante. Dejar que se vaya enfriando, revolviendo
ocasionalmente. Montar las claras a punto de nieve con 1/2 taza de azúcar.
Echar la preparación de gelatina en las claras. Montar la crema de
leche en nata y añadirla. Ponerlo en el molde adecuado, meterlo en la
nevera y cuando esté firme adornarla con el resto de la nata y los
gajos de lima |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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