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INGREDIENTES
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| 500
gr. espinacas |
250
gr. zanahorias |
| 500
gr. patatas |
6
huevos |
| leche |
1
cebolla |
| 3
rebanadas pan |
100
gr. tomates |
| 1
pimiento rojo |
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PREPARACIÓN
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| Cocer
y escurrir las espinacas. Cocer las zanahorias a rodajas. Triturar por
separado. Remojar el pan en leche y pasarlo también. Hacer un sofrito
con la cebolla y el pimiento troceado. Una vez dorado, echar el tomate,
rallado, y dejar cocer un poco. Hacer un puré de patata espeso.
Repartir el sofrito entre los tres preparados y mezclar a cada uno dos
huevos batidos. Engrasar un molde de cake y espolvorear pan rallado.
Disponer una capa de espinacas, una de zanahorias y otra de puré de
patata. Cocer al bañomaría 1/2 hora alfuego y otra 1/2 en el horno.
Servir con salsa muselina (mayonesa con
clara
batida a punto de nieve) o Victoria (mayonesa con salsa de tomate. |
| Para 6-8 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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