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INGREDIENTES |
| 700 g de solomillo de buey |
150 g de mantequilla |
| 250 g de cebollitas |
un vaso de nata |
| sal |
pimienta |
| un vaso de vodka |
un pan de molde |
| 1 C. de manteca de cerdo |
700 g de patatas |
| un diente de ajo |
una pizca de canela |
| un apio |
100 g de mortadela |
| algunas hojas de salvia |
medio vaso de un aguardiente de fruta |
| 2 C. de aceite. |
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PREPARACIÓN |
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pican finamente las cebollitas y se sofríen en una cazuela con 70 g de
mantequilla. Se añade el solomillo y se deja dorar, se salpimenta, se
rocía con la nata y se mete luego en el horno dejándolo dentro durante
una hora. A media cocción se le da la vuelta y se rocía con vodka.
Mientras tanto se fríen las patatas, cortadas gruesas, con 50 g de
mantequilla, se salan y se espolvorean con una pizca de canela. Se corta
el apio a tiras finas como spaghettis y se condimenta con aceite, sal y
pimienta. Se corta la mortadela a tiritas y se saltea durante algunos
minutos en una pequeña sartén con el resto de la mantequilla, el ajo y
la salvia, Se corta el pan en gruesas rebanadas y se fríen en la
manteca. Concluidas estas operaciones, el solomillo ya estará cocido.
Se corta en lonchas, se colocan en una fuente sobre las rebanadas de pan
y se rodean con las verduras y la mortadela. Se echa un poco de
aguardiente en la fuente y se le prende fuego. Se deja que se apague y
se sirve. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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