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INGREDIENTES |
| 1
kgr. carne de buey; a filetes no muy gruesos |
1250
gr cebollas |
| 2
C. manteca de cerdo |
| 1
C. apio |
1
limón |
| 1
lata concentrado de tomate |
salsa
Tabasco |
| sal |
pimienta |
| 500
gr pasta |
1
diente ajo |
| 1
manojo tomillo |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
las cebollas, cortarlas a rodajas y sofreírlas en la manteca bien
caliente. Cuando empiece a
dorarse, incorporar la carne y dorarlas por ambos lados. Añadir la sal,
pimienta, tomillo y apio trinchado, el ajo, zumo de limón y la mitad de
su piel rallada. Saltear unos momentos, revolviendo y luego mojar con un
gran vaso de agua. Tras los primeros hervores, añadir 2 cucharadas
soperas de tomate concentrado y una cucharada de Tabasco. Tapar y dejar
cocer hasta que la carne esté bien tierna, lo que necesitará entre
tres cuartos de hora y una hora y media. Cocer la pasta. Disponerla
formando un nido y en su centro verter la carne. |
| Para 5-6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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