| Cortar
la carne, siguiendo la fibra, en rebanadas de 1 cm de grueso aprox.
Pimentarla con los granos de pimienta groseramente picados y hacerlos
penetrar en la carne golpeando con una maza. Sofreír la cebolla en la
mitad de la mantequilla hasta que se dore. Retirarla de la sartén y
poner en su lugar la carne. Freírla por ambas caras. Reservarla en
caliente. Echar el resto de mantequilla a al sartén y freír los champiñones,
devolver la carne y la cebolla. Sazonar con sal y moscada. Regar con la
crema de leche. Servir con el arroz cocido aparte. |
