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INGREDIENTES |
| 1
pedazo jamón país |
1700
gr. pescado blanco (rape, merluza...) |
| 1500
gr patatas |
| 1
cabeza ajos nuevos |
100
gr almendras en polvo |
| 100
gr. harina |
sal |
| pimienta |
1
manojo tomillo |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y cortar a rodajas finas las patatas. Cortar el pescado a filetes. Freír
el jamón, cortado a daditos, en una cacerola. Retirarla del fuego y
engrasar con la grasa desprendida por el jamón las paredes de la
cacerola. Tapizar el fondo con las rodajas de patata, añadir algunos
filetes de pescado y luego algunos dientes de ajo. Espolvorear
ligeramente con harina y polvo de almendras. Sazonar. Echar una
cucharada de aceite. Repetir dos veces la operación, terminando por una
capa de patatas. Añadir una rama de tomillo fresco. Mojar con agua a
nivel. Tapar y poner a fuego vivo entre 14 y 17'. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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