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INGREDIENTES
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| 1 kg. patatas |
2 cebollas; trinchadas |
| 3 huevos |
100 gr. queso de gruyère;
rallado |
| 100 gr. aceitunas verdes; picadas |
2 C. perejil; trinchado |
| zumo de limón |
harina; para rebozar |
| aceite |
sal |
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PREPARACIÓN
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| Escaldar las aceitunas 5',
escurrirlas y picarlas. Cocer las patatas en agua salada. Ponerlas en
puré. Añadir las cebollas, aceitunas, perejil, huevos y queso rallado.
Salar ligeramente. Coger porciones, envolverlas en harina y freírlas
hasta dorarlas. Ponerlas en una fuente con papel de cocina y cubrirlas
con el zumo de limón antes de servir. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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