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INGREDIENTES |
| 8
patatas medianas |
3
C. crema de leche |
| 2
huevos |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Monde
las patatas y póngalas a cocer al vapor.
Páselas por el prensapurés. Mézclelas con la crema de leche
fresca y las yemas de los huevos. Sazónelo con sal y abundante
pimienta. Incorpore las
claras de los huevos, batidas a punto de nieve muy firme.
Mézclelo ligeramente. Forme con la pasta unas bolitas no
demasiado grandes, que irá echando en fritura hirviendo.
Deje que los buñuelos se doren, escúrralos en papel
absorbente
y sírvalos muy calientes. |
| Para 4-6 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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