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| Cabello de ángel con nata y
champiñones |
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INGREDIENTES |
| 15
gr. carreruelas o similar |
3
C. aceite |
| 1/2
taza chalotas; trinchadas |
340
gr. champiñones; picados |
| 1
taza nata |
180
gr. fideos cabello de ángel |
| 1/4
taza queso parmesano |
1
pizca sal |
| 1
pizca pimienta |
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PREPARACIÓN
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| Poner
las carreruelas a remojo en media taza de agua caliente. Dejarlos 45'. Escurrirlas
y reservar el agua. Calentar
el aceite en una sartén y freír las chalotas, añadir los champiñones
y luego las carreruelas junto con el líquido reservado. Cocer
hasta que éste se haya casi evaporado completamente. Cocer
la pasta en agua y sal. Montar
la nata si no lo estuviera ya. Ponerla
en la nevera hasta que los fideos estén al dente. Escurrirla
bien y mezclarla con la salsa de , carreruelas queso, nata y pimienta al
gusto.
Reservar
un poco de nata para adornar la fuente al servir. |
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Para 4 personas |
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C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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