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Mezclar
los frutos secos con el coñac. Espolvorearlo con 1/2 taza de harina.
Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 135º.
Engrasar un molde. Mezclar harina, bicarbonato, especias y sal. Montar
la mantequilla e incorporar gradualmente huevos y azúcar moreno.
Mezclar melaza y zumo de manzana. Añadir los ingredientes secos, aternándolos
con el líquido a la crema de huevos, mantequilla y azúcar. Hacer 4
incorporaciones secas y 3 líquidas, mezclando ligeramente tras cada
adición. Verter en el molde y hornear entre 3 horas y 3 horas y media o
hasta que el
pastel resulte seco cuando se le introduce un cuchillo. |
