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Cortar
a dados de 2 cm. mango, papaya, kiwi. Cortar 12 medallones de los
blinis. Cocer los mejillones al vapor. Abrirlos y reducir el jugo de
cocción casi a cero, añadir las especias. Añadir a la mayonesa. Napar
los blinis de salsa, poner las frutas y 2 mejillones en cada uno. Cubrir
de salsa y decorar con cebollino. |
