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INGREDIENTES |
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30 hojas pasta fresca de canelones |
1
Kg.. berenjenas |
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Kg.. y 1/2 de tomates |
350
gr. queso Provolone |
| 200
gr. queso parmesano |
250
gr. salsa bechamel |
| 1
ramillete albahaca |
sal |
| 1
diente ajo |
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PREPARACIÓN |
| Preparar
una salsa de tomate con el tomate, ajo, albahaca y sal, sin usar aceite.
Cocer 20' y pasar por el pasapurés. Cortar las berenjenas a lo largo en
filetes y freírlos en aceite. Ponerlos a escurrir sobre papel cocina.
Cortar el Provolone a dados. En una fuente, disponer una capa de salsa
de tomate, una de berenjenas, una de Provolone y otra de parmesano y
algunas hojas de albahaca. Repetir hasta acabar con los ingredientes. Hornear a 180º 35-40'. Preparar
una o varias fuentes, suficientes para los canelones. Extender en el
fondo una capa de bechamel y parmesano mezclados. Rellenar los
canelones, crudos, con el preparado de berenjena. Enrollar y disponer en
la fuente. Poner sólo una capa. Cubrir con el resto de salsa
bechamel y parmesano y
hornear media hora. |
| Para 6-8 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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