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INGREDIENTES |
| 200
gr. cangrejo |
120
gr. champiñones |
| 100
gr. queso de Gruyère; rallado |
50
gr. mantequilla |
| 30
gr. harina |
1/4
litro agua |
| 1/4
litro leche |
zumo
de limón |
| sal
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PREPARACIÓN |
| Cocer
los cangrejos en el agua, sacarles su pulpa, triturarla y ponerla en una
cazuela. Cortar las setas, lavarlas y ponerlas en agua acidulada con
zumo de limón. Preparar una bechamel con mantequilla, harina, agua de
cocción de los cangrejos y leche. En la cazuela donde se encuentra ya
la pulpa de cangrejo triturada, añadir las setas bien escurridas de
agua y secas, la bechamel fría, el gruyere rallado y la sal. Mezclar
bien los ingredientes y rellenar los canelones con esta farsa. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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