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INGREDIENTES |
| 1
kgr. mejillones |
500
gr. almejas |
| 100
gr. calamarcitos |
1
cabeza ajos |
| 3
C. aceite |
1/2
vaso vino blanco seco |
| 1
taza salsa bechamel espesa |
sal
y pimienta |
| canelones |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
las almejas y los mejillones, colocar los mariscos en una cazuela,
condimentarlos con un poco de pimienta, mantenerlos a una llama viva
hasta que los moluscos se hayan abierto. Escurrirlos y dejarlos aparte.
En una cacerola freír el ajo en el aceite, añadir los calamares
limpios, lavados y cortados a pedacitos y dejarlos dorar, bañarlos con
el vino y cuando éste se haya evaporado, añadir el tomate. En una
cazuela poner las almejas, los mejillones, los calamares escurridos del
jugo de la cocción y la bechamel que debéis haber preparado
anteriormente;dejar que todo se enfríe. Mezclar bien los ingredientes.
Con este relleno de marisco podréis llenar los canelones, que habréis
cocido en abundante agua salada y habréis dejado enfriar. Condimentar
los canelones con el jugo de la cocción de los calamares. Recordad que
deberéis gratinar los canelones en el horno ya caliente a una
temperatura de 200º aproximadamente |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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