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Dorar
la cebolla en el aceite, ponerle después la carne cortada en dados,
saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados, con
todo el líquido, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante
15'. Añadir la manteca, el caldo, calabaza, patatas cortadas en
cubitos, orégano, el agua de los guisantes, del maíz y de los
melocotones, tapar y dejar hervir hasta que esté todo cocido. Ponerle
entonces el arroz lavado, sobre éste los guisantes, maíz y tapar,
hacer hervir despacio durante 10 minutos. Incorporarle entonces los
mlocotones cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos más.
llevar a la mesa en la misma cazuela. No se
debe revolver
mientras se cocina. |
