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INGREDIENTES |
| 1,200
kgr. codillo y lomo de ternera |
300
gr. cebollas |
| 1/2
litro cerveza rubia |
150
gr. pan de especias |
| 10
cl. vinagre |
30
gr. mantequilla |
| 3
C. aceite |
1
bouquet hierbas |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
la carne a rebanadas de 1 cm. Pelar y trinchar las cebollas. Desmigar el
pan de especias. Verter el aceite en una cacerola, poner a fuego vivo y
freír las rodajas de carne. Retirarla. Echar la mantequilla y sofreír
la cebolla hasta que sea ligeramente transparente. Devolver la carne,
sazonar, echar la cerveza y el bouquet y cocer a fuego vivo 15'.
Incorporar el pan de especias y el vinagre, tapar y cocer a fuego medio
1 hora y media. Luego otra hora a fuego muy bajo. Vigilar y revolver
para que la salsa no se pegue. |
| Para 6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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