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INGREDIENTES |
| 1 kgr. buey |
3 cebollas |
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50
gr. mantequilla
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1
rebanada pan
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mostaza
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tomillo |
| laurel |
1/4
litro cerveza |
| 2
terrones azúcar |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
la carne a trozos de unos 100 gr. Fundir la mantequilla (que también
puede ser manteca) en una cacerola y echar las cebollas trinchadas.
Dejar que tomen color. Agregar la carne y revolverla para que se fría.
Sazonar e incorporar la rebanada de pan, que debe ser gruesa, untada con
la mostaza. Regar con una mezcla de 1/4 de litro de cerveza y la misma
cantidad de agua. Añadir el tomillo, un ramillete, y
una hoja
de
laurel.
Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego muy bajo dos horas. Diez
minutos antes de acabar, añadir los terrones de azúcar o azúcar
moreno. Servir muy caliente acompañado de patatas naturales. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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