|
INGREDIENTES
|
|
3/4 de kilo de cardos |
100 grs. de puntas de jamón |
|
1
hoja de laurel. |
2 cucharadas de harina |
|
1 vasito de vino
blanco
seco |
1 taza de agua |
| 1 C. mantequilla |
sal y pimienta |
|
PREPARACIÓN
|
|
Lavar bien los cardos, limpiarlos, sacándoles las hebras, y
cortarlos en trocitos de unos 4
centímetros de largo. Poner la
cacerola en el fuego, echar en ella las puntas de jamón cortadas en
forma de dados y cuando estén doradas agregar la mantequilla
y la harina. Remover hasta que se dore la harina y
quede todo bien unido. Seguidamente
condimentar. En ese momento echar los cardos y después el agua y el vino.
Rehogar bien todo durante unos instantes. Tapar la
olla a presión
y cocinar durante 10'.
Pasado el tiempo de cocción,
retirarla del fuego, enfriarla, abrirla y servir los cardos |
| Para personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
|
