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INGREDIENTES |
| 1
melón de pulpa blanca |
1
melón de pulpa naranja (cantaloup) |
| 300
gr. frutas rojas |
50
gr. azúcar en polvo |
| 15
cl. vinagre poco ácido |
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PREPARACIÓN |
| Desmochar
los melones y vaciarlos de pepitas, pelarlos con un cuchillo afilado.
Partirlos por la mitad y con un cuchillo de cortar jamón cortar las
pulpas a rebanadas muy finas. Disponerlas en una fuente redonda,
cuidando la presentación. Puedes alternar capas de ambos melones o
disponer el de pulpa blanca en el centro y el otro alrededor. Tápalo
con papel plástico y consérvalo en la nevera. Reserva algunas frutas
rojas para decoración y el resto las metes en la batidora con el azúcar
y el vinagre.
Redúcelas a puré y pasa la salsa resultante por el chino. Adorna el
carpaccio de melón con las frutas y sirve la salsa en salsera aparte. |
| Para 4-6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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