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INGREDIENTES |
| 1/2
libra lomo de cerdo |
1/2
libra jamón |
| 1/2
libra butifarra blanca |
1/2
libra butifarra catalana |
| 1/2
libra guisantes |
1
poco chorizo |
| 4
huevos |
2
huevos |
| 6
C. azúcar |
1/2
libra manteca de cerdo |
| arroz |
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PREPARACIÓN |
| Se
trocea todo el tocino y se fríe en manteca con los dos huevos, azúcar
y canela. Por cada huevo que se ponga a freír, se pone una cucharada de
azúcar. En una cazuela grande, se prepara un sofrito, luego se
incorpora todo lo frito anteriormente y finalmente el arroz. Se le da
unas vueltas y se le echa el caldo hirviendo. Se deja que cueza hasta
que el arroz esté bien cocido. Entonces se echa por encima los cuatro
huevos batidos con 4 cucharadas de azúcar y un poco de canela. Se
devuelve al horno para que se forme
encima una costra dorada. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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