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Cazuela
de buey a la cerveza |
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INGREDIENTES |
| 700
gr. buey |
2
C. harina |
| 1
C. aceite |
12
cebollitas encurtidas |
| 450
ml. cerveza negra |
2
C. vinagre de vino tinto |
| nuez
moscada |
1
bouquet hierbas aromáticas |
| 1
C. mostaza de grano entero |
2
C. azúcar moreno |
| 1
C. naranja; corteza rallada |
1
C. perejil |
| sal |
pimienta
negra |
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PREPARACIÓN |
| Rebozar
la carne en la harina y freír en el aceite hasta dorarla. Sacar y freír
cebolla en el mismo aceite hasta dorarla. Añadir harina y desleir.
Incorporar cerveza y vinagre, moscada, hierbas y mostaza. Poner la
carne. Tapar y cocer a fuego lentísimo o en el centro de un horno a 170º
durante dos horas. Añadir azúcar al gusto y continuar la cocción 30'.
Espolvorear con la naranja y el perejil al servir. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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