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INGREDIENTES
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| 4 cebollas dulces grandes |
200 g de picadillo de salchicha |
| 1 puñado de miga de pan seco |
3 cucharadas de leche |
| 1 huevo |
2 ó 3 ramas de perejil |
| 4 C. de aceite |
2 C. de corteza de pan rallada |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN
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| Poner el pan en remojo con la leche dentro de un tazón;
poner a hervir una cazuela de agua salada. Pelar las cebollas; cortarles
un casquete del lado de la cola dejando los 3/4 de la cebolla; cocerlas en
agua hirviendo durante 15'. Escurrirlas después y con la ayuda de un
cuchillo puntiagudo vaciar el interior de las cebollas dejando V2
centímetro de espesor en la totalidad de la cebolla. Pasar por el
molinillo la pulpa que se ha sacado; lavar y enjugar el perejil; pasarlo
también por el molinillo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela;
poner a dorar en él el puré de cebollas durante 2 ó 3 minutos; añadir e!
picadillo de salchicha; dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento;
calentar el horno a temperatura mediana. Pasar por el molinillo el pan
mojado en la leche, añadirlo al picadillo de salchicha e incorporar
también el huevo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien para conseguir
un relleno homogéneo. Verter un vaso de agua en una fuente de hornear,
disponer las cebollas una junto a otra, llenarlas con la farsa y rociarlas
con el resto del aceite. Hornearlas a temperatura media unos 30' y servir
muy caliente en la propia fuente. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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