Cesta de merengue con fresas

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 140º. Forrar dos bandejas de horno con papel de plata engrasado y cortar dos discos de 17 cm. de diámetro. Poner la mitad de las claras con la mitad del azúcar en un recipiente y colocarlo sobre otro con agua hirviendo, no dentro. Batir durante 10' aproximadamente. Retirar del recipiente hirviente y seguir batiendo unos 2' más. Introducir en una manga de pastelería de 1,25 cm. de boca lisa. Ir trazando círculos concéntricos sobre uno de los discos de papel hasta llenarlo y formar tres círculos más de 18 cm. que, uno sobre otro, formarán las paredes. Hornear 40/50'. Preparar la segunda tanda de merengue con los ingredientes restantes. Disponer la base ya cocida y montar los círculos sueltos como paredes fijándolos entre sí por medio de un poco de merengue fresco. Poner una boquilla con adorno y trazar tiras verticales a través de los círculos superpuestos y coronar con un cuarto círculo adornado. Volver todo el pastel al horno por el mismo tiempo. Rellenar con la nata y las fresas.
Para 8 personas
C=cuchara sopera;	c=cuchara de postre	c.c.=cuchara de café;	5'=5 minutos