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INGREDIENTES |
| 2
apios |
500
gr. queso blanco |
| 1/2
manojo perifollo |
5
hojas gelatina |
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salsa |
salsa |
| 6
anchoas |
1/2
pimiento rojo |
| 1/2
pimiento amarillo |
25
cl. crema de leche |
| sal
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pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Separar
las ramas de los apios, limpiarlas y cortarlas en troncos de igual
medida que la altura del molde. Cocer los troncos 5' en agua salada.
Escurrir bien. Forrar el molde con los troncos con la parte cóncava
hacia el interior. Guardar los que sobren. Poner la gelatina en remojo,
triturar el apio restante junto con el perifollo. Disolver la gelatina
en un poco de agua caliente. Mezclar el queso blanco, puré de apio y
gelatina. Sazonar. Llenar el molde y poner 4 horas en la nevera. Para la
salsa, triturar las anchoas con la crema de leche. Cortar los pimientos
en juliana fina, blanquearlos 2' en agua hirviendo, escurrirlos y añadirlos
a la salsa. Desmoldar la charlota y servirla con la salsa alrededor. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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