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INGREDIENTES |
| 1,5
kgr. manzanas |
600
gr. pan; duro |
| 100
gr. mantequilla |
100
gr. azúcar |
| 3
C. mermelada de albaricoque |
4
C. caramelo líquido |
| 1
c.c. canela |
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PREPARACIÓN |
| Pelar,
descorazonar y cuarte
ar las manzanas. Cocerlas tapadas con 2 C. de agua 15'. Añadir
progresivamente 80 gr. de azúcar lustre, la mermelada y la canela.
Quitar la costra del pan, cortarlo a rebanadas y untarlas con
mantequilla. Cortar la mitad en rectángulos y la otra mitad en triángulos.
Disponer los triángulos en el fondo de un molde redondo, el lado con
mantequilla contra el fondo. Disponer los rectángulos sobre las
paredes. Distribuir pellas de
mantequilla y espolvorear de azúcar. Echar la compota en el molde,
recubrir con triángulos de pan y cocer 30' a 210º. Desmoldar
al ir a servir y pintar con caramelo |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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