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INGREDIENTES |
| 500
gr. alubias |
750
gr. carne de buey |
| 3
C. aceite |
1
cebolla; a dados |
| 2
dientes ajo |
2
hojas laurel |
| 1/4
litro vino tinto |
100
ml. caldo |
| 2
tomates; pelados y picados |
2
C. chile; en polvo |
| comino;
molido |
orégano |
| salvia |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
y escurrir las alubias. Cortar la carne a dados, secarla y freírla
enaceite. Sacar la carne y freír la cebolla. Añadir la carne, laurel,
alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una hora y media e ir añadiendo
caldo a medida que lo requiera. Cortar a dados los tomates y echarlo al
guiso junto con las hierbas y especias. Cocer 20' más. Espolvorear de
perejil. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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