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INGREDIENTES |
| 4
cebollas; picadas |
5
kgr. carne de buey; finamente trinchada |
| 1/4
taza aceite |
| 1
y 1/2 dientes ajo; trinchados |
2
libras carne de cerdo |
| 1
lata (7 onzas) chiles |
1
lata salsa de tomate |
| 1
libra tomates; finamente trinchado |
1
C. comino |
| 1
c. sal |
1
c. orégano |
| 1
C. mostaza en polvo |
1
onza tequila |
| 1
lata cerveza |
3
onzas chile en polvo |
| 2
pastillas caldo de buey |
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PREPARACIÓN |
| Dorar
las cebollas y el buey en aceite. Añadir el ajo, carne de cerdo,
chiles, comino, orégano, sal, mostaza en polvo, salsa de tomate y
tomates, tequila, cerveza, chile en polvo y pastillas de caldo. Llevar a
ebullición y reducir el fuego para cocer entre 2 y 3 horas, revolviendo
ocasionalmente. No revolver la última media hora. |
| Para 25 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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