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Engrasar
un molde de 20 cm. Batir mantequilla y azúcar, añadir melaza y huevos.
Luego las harinas y royal, especias, el resto de ingredientes,
reservando 1 C. de coñac. Cocer en el horno a 150º 2 horas, y otra
hora más a 140º. Echar el coñac reservado sobre el pastel caliente.
Desmoldar y dejarlo enfriar una o dos semanas. Entonces pintar el pastel
con la mermelada y cubrirlo con los dos tercios del mazapán. Dejarlo
secar 5 días.Hacer adornos con el resto del mazapán, colorearlos y
distribuirlos. Cubrir
todo el pastel con la glasa de azúcar y decorar con cerezas, etc. |
