|
Pelar y cortar los plátanos a trozos tan parejos como sea posible. Pelar y
cortar las peras, que serán muy jugosas, a trozos del mismo tamaño que los
de los plátanos. Pesar los plátanos. Poner medio kilo de azúcar en una
cacerola, el zumo de los limones y las peras. Cuando esté hirviendo, se
agrega el resto del azúcar y los plátanos. Se agita cuidadosamente hasta
que reemprenda el hervor y se prosigue la cocción una hora, espumándola
tantas veces como haga falta. Se vierte enseguida en los frascos. |
