| Freír
las cebollas con 50 gr. de mantequilla y aceite. Dorar el conejo.
Espolvorear con una cucharada de harina. Mojar con 1/4 de litro de vino
blanco. Rallar las pieles de dos naranjas; añadir el bouquet.
Incorporar y cocer a fuego bajo 1 hora. Exprimir 3 naranjas jugosas.
Añadir el zumo
a la cazuela. Servir con patatas al vapor. |
