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Dorar
el conejo con el laurel y el aceite. Cuando esté dorado, rallar la
cebolla y echarla encima. Una vez dorada, añadir los tomates también
rallados. Cuando estén a punto, echar las setas pasadas previamente por
la sartén, y el vino. Retirar el hígado y picarlo junto con las
almendras, perejil y ajos. Añadir al guiso. Tapar y cocer a fuego bajo
hasta que esté tierno.
Añadir caldo si fuera preciso. |
