| Freír
ambas caras de los muslos a fuego vivo en una gota de aceite.
Sumergirlas en una preparación formada por el vino, 3 dl. de agua, la
cebolla trinchada, sal, pimienta y las hierbas. Llevarlo a ebullición
lenta. Dejar enfriar entre 15 y 50'. Repetir la operación.
Añadir el jugo de la cocción a la salsa, disponer los muslos en la
fuente y naparlos con ella. |
