Conejo a los frutos secos
 

INGREDIENTES
1 conejo; troceado 200 gr. bacon

12 ciruelas pasas

 12 orejones de albaricoque
20 cebollas pequeñas 20 cl. vino blanco
1 C. coñac 2 C. aceite
1 c. perejil; trinchado  

PREPARACIÓN

Poner ciruelas y orejones a remojo. Cortar el bacon a tiras. Dorar los trozos de conejo 10'. Retirarlos. Poner el bacon, añadir las cebollas. Verter vino blanco y echar el conejo; cocer 30' dando la vuelta durante la cocción. Añadir los frutos secos y el coñac. Cocer 20' más, añadiendo un poco de agua si es necesario. Acompañar de arroz.

Para 6 personas
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = 5 minutos