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Poner
a hervir el vino con el laurel, pimienta y una cebolla trinchada. A los
pocos minutos, apagar el fuego y poner los trozos de conejo a marinar
por espacio de 3 horas. Luego escurrirlo, secarlo y pasarlo por harina y
freírlo junto con la otra cebolla, mantequilla y aceite. Añadir el
vino de la marinada y cocerlo. Disolver el azúcar en el vinagre, añadir
pasas y piñones y servir esta salsa aparte. |
