| Confitura de ciruelas con nueces |
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INGREDIENTES
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| 2 kg. ciruelas |
2 naranjas; exprimir y picar la cáscara |
| 1 limón; exprimido y cáscara picada |
1,5 kg. azúcar |
| 250 gr. pasas de Esmirna; finamente picadas |
125 gr. nueces; finamente troceadas |
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PREPARACIÓN
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| Pon las ciruelas, cáscaras de los cítricos, zumos, azúcar y pasas en una
cazuela. Cocerlo todo 30' a fuego lento o hasta que las ciruelas estén
blandas y la masa espese. En este momento se deshuesan las ciruelas. Se
incorporan entonces las nueces y se prosigue la cocción 10' más
revolviendo sin cesar. Cuando al mermelada esté muy espesa, se echa en
frascos y se tapan herméticamente. |
| Para personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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