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Lavar
los higos. Secarlos y, si son firmes, pincharlos con la punta del
cuchillo. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla.
Cocer a 130º el conjunto. Echar los higos y las nueces previamente
pasadas bajo el rodillo de amasar. Proseguir la cocción hasta alcanzar
los 104º. Dejar
enfriar y
relanzar la ebullición. Verter en frascos. |
