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Pelar
las manzanas, reservar tres y cortar el resto en rodajas. Poner las
ciruelas a henchirse. Mezclar la carne con la miga de pan remojada y
escurrida, el huevo y un poco de tomillo. Salpimentar. Poner la mitad de
la carne en un molde de corona y encima las rodajas de manzana, cubrir
con el resto de carne y presionar un poco con los dedos. Cocer en el
horno al bañomaría unos 40'. Cortar las manzanas reservadas a cuartos
y rehogarlas en mantequilla, añadir
1/2 vaso de agua y cocerlas hasta que estén tiernas. Desmoldar y
adornar con las manzanas y ciruelas. |
