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Costillas
de cordero con cuscús |
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INGREDIENTES |
| 8
costillas de cordero |
250 gr. cuscús |
| 75
gr. pasas |
1
berenjena |
| 1
calabacín |
1
pimiento rojo |
| 1
frasco garbanzos en conserva |
1
zanahoria |
| 2
tomates |
1
ramito menta |
| tomillo |
romero |
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PREPARACIÓN |
| Preparar
el cuscus siguiendo las indicaciones de su envase. Salar el cordero y
espolvorearlo con tomillo y romero, regarlo con aceite. Hornearlo a 220º
unos 20/30'. Echarle salsa por encima en el curso de la cocción.
Sofreír todas las verduras en aceite. Mezclarlas con el cuscús. Poner el
cordero encima y adornar con la menta trinchada.
Servir en salsera el jugo de la carne. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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