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INGREDIENTES |
| 1
litro leche |
1
limón; piel rallada |
| 1/2
naranja; piel rallada |
1
c. anís en grano |
| 8
yemas huevo |
170
gr. azúcar |
| 50
gr. harina |
30
gr. almidón |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
la leche con la piel rallada de la naranja, limón y el anís. Batir las
yemas con el azúcar, harina y almidón. Echar la leche, colar la
mezcla, devolverla al fuego y llevarla a ebullción a fuego lento.
Pasarla nuevamente por un colador, extenderla en una fuente, dejarla
enfriar, espolvorearla con azúcar lustre y quemarla con la pala. |
| Para 10 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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