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INGREDIENTES |
| 1 queso
de cabra fresco |
600 gr. berenjenas |
| 75 ml crema de leche |
20 gr. cebolla |
| 20 gr. tomate |
unas gotas
de salsa Tabasco |
| ajo |
tomillo |
| laurel |
aceite |
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PREPARACIÓN |
| Sofreír las cebollas
trinchadas en un poco de aceite por espacio de 10', añadiendo luego los
tomates pelados, sin pepitas y trinchados, las berenjenas cortadas a dados,
ajo, tomillo y laurel y cocer 20' destapado. Pasar por la batidora,
sazonar con sal, pimienta y un par de gotas de Tabasco. Poner a enfriar.
Mezclar en una salsera el queso de cabra fresco y la crema de leche con
ayuda de un tenedor. Servir la crema de berenjena en platos y la salsa
en salsera |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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