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Ablandar
la gelatina en agua fría, lavar y limpiar las fresas, separando 4 para
guarnición, el resto aplastarlas con un tenedor hasta hacerlas puré.
Batir las yemas con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso, añadir
el zumo de limón y mezclarlo todo a las fresas. Escurrir la gelatina y
disolverla al bañomaría, incorporar a la crema, batir las
claras a
punto de nieve y
mezclar también. Repartir la mezcla final en copas individuales,
poner 1 hora en la nevera y servir adornando con fresas. |
