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INGREDIENTES |
| 1,5
kgr. puerros |
6
. zanahorias pequeñas |
| 1
C. harina |
1
C. arroz |
| 1
C. aceite |
nuez
moscada |
| 5
dl. leche concentrada sin azúcar |
1
C. crema de leche |
| 1
C. perejil; picado |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
los puerros dejando sólo 2 cm. de parte verde. Cortarlos a rodajas.
Cortar también las zanahorias. Calentar el aceite en olla a presión y
freírambas hortalizas 10'. Espolvorear de harina y añadir 1/2 l. de
caldo y el arroz. Cocer 10'. Pasar por la batidora y añadir la leche
concentrada, sal, pimienta, moscada y cocer 25'. Verter en la sopera y añadir
la crema de leche y espolvorear con el perejil trinchado. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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