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Trocear la coliflor a ramilletes pequeños y cocerlos en agua salada, unos
25' aprox. Triturarla para convertirla en puré. Añadir el agua de cocción
necesaria para obtener una crema del espesor deseado. Si quedara demasiado
claro, se puede espesar con un poco de maizena disuelta en medio vaso de
leche fría. Puede servirse acompañada de cuscurros de pan frito o de queso
rallado. |
