Crema fría de pepino
 

 

INGREDIENTES
1 pepino 3 yogures
1 C. aceite de oliva 1 limón; exprimido
1 C. orégano 1 rama menta; trinchada
1 C. boukha (licor de higo) o de raki 1 pizca pimienta negra
sal  

PREPARACIÓN

Pelar, eliminar las semillas y cortar a dados el pepino. Espolvorearlo de sal para que suelte el agua mientras se mezclan el resto de ingredientes. Pasar el pepino por el molinillo o trituradora. Mezclarlo todo y llevarlo al congelador. 
Para 4 personas
C=cuchara sopera; c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos