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Preparar un almíbar cociendo el azúcar en el agua durante 10'. Batir las
yemas añadiendo poco a poco el almíbar formado y proseguir la operación
hasta que se enfríe (como una media hora) y se torne espumoso. Montar la
crema de leche en nata, añadirla junto con el licor. Verter en un molde y
meter en el congelador. Servir el helado con el chocolate amargo rallado. |
