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Crêpes
de langostinos "Reno"
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INGREDIENTES |
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crêpes
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crêpes
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| 2
huevos |
100
gr. harina |
| 1/4
litro leche |
sal |
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relleno
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relleno
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| 400
gr. langostinos |
1
copita Porto |
| 2
C. harina |
1
copa jerez seco |
| 3
tazas arroz |
150
gr. nata |
| 100
gr. mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Hacer
las crêpes. Cocer el arroz. Cocer los langostinos 7-8' en un cucharón
de agua, el jerez seco, 25 gr. de mantequilla y sal. Reservar el jugo.
Pelar los langostinos. Poner en una batidora el jugo, las cabezas
de los langostinos y un cucharón
de agua. Pasarlo por el chino después. Poner esta salsa al fuego y
desleír 1/2 pastilla Maggi. Poner en un cazo 50 gr.
mantequilla y la harina, añadir la salsa obtenida, el Porto y la
crema de leche. Poner un par de
cucharadas de arroz y 5/6 langostinos en cada
crêpe.Enrollar, cubrir con la salsa y servir. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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