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INGREDIENTES |
| 200
gr. harina |
3
huevos |
| 3
claras huevo |
2
C. azúcar lustre |
| 1
C. mantequilla; fundida |
40
cl. leche |
| 4
manzanas |
4
C. miel |
| 1
C. zumo de limón |
1/2
c.c. canela |
| 2
pizcas sal |
1
C. aceite |
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PREPARACIÓN |
| Mezcla
los huevos enteros, harina, mantequilla fundida, azúcar y una pizca de
sal. Disuélvelo con la leche, y ponlo en la nevera una hora. Pela,
descorazona y pon en puré las manzanas y añádeles la miel, canela y
zumo de limón. Monta las claras a punto de nieve muy firme. Incorpóralas
al puré de manzanas, y, una vez mezclado, déjalo en la nevera durante
1 hora. Fríe las crêpes, pon un poco de espuma de manzana en cada una
de ellas, enróllalas
y sírvelas. |
| Para 4-6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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